Doces e Sobremesas
1. Num tacho em banho maria, derreta a manteiga com o chocolate.
Mexa com uma vara de arames até que fique um creme.
2. Numa tigela, bata as gemas com 1/3 do açúcar.
Quando ficar uma gemada, adicione o chocolate e bata até que fique um creme.
Enquanto bate e aos poucos adicione o café.
Bata tudo muito bem.
3. Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas.
Enquanto bate, aos poucos, adicione o restante açúcar.
Bata até que fique um chantilly consistente.
Bata as claras em castelo bem firmes.
4. Ao creme de café adicione metade do chantilly.
Reserve o restante no frigorífico.
Com uma colher, envolva bem o chantilly com o creme de café.
Por fim, envolva bem as claras batidas em castelo.
5. Divida a mousse por tacinhas e guarde no frigorífico até que fique fresca.
Na hora de servir, decore com o restante chantilly e polvilhe com cacau em pó ou canela em pó.
Fonte: sabor intenso
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