Doces e Sobremesas
Amoleça a gelatina em água fria. Pique as duas coberturas de chocolate e derreta-as separadamente e com cuidado em banho-maria. Bata as gemas cremosamente com o açúcar sobre um banho-maria. Esprema a gelatina e dissolva no creme de ovos quente. Divida o creme de ovos em duas partes e adicione a uma metade do creme a cobertura de chocolate branco e a canela e mexa, adicione a outra metade de creme a cobertura de chocolate escuro e mexa. Bata 400g de natas em castelo e envolva cerca de 2/3 de natas com o creme escuro e envolva as restantes natas com o creme branco. Despeje ambas as mousses alternadamente às camadas em 4-6 copos e leve por cerca de 2 horas ao frio. Bata 100g de natas em castelo, despeje num saco de pasteleiro com a ponta em estrela grande. Injecte tufos de natas sobre a mousse e decore com os rolinhos de chocolate.
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