Carne
1. Aqueça o forno a 180ºC. Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta.
2. Coloque os cornflakes num robô e bata até obter migalhas finas.
3. Coloque os cornflakes moídos, a farinha e as claras de ovo em pratos fundos separados. Tempere a farinha com sal, pimenta e uma colher de chá de tomilho ou oregãos (se desejar). Passe cada bocado de frango pela farinha, seguido das claras e finalizando com os cornflakes.
4. Vá colocando os pedaços num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Pincele cada pedaço com azeite.
5. Leve ao forno por dez minutos, vire o frango e cozinhe por mais dez minutos ou até estar dourado.
6. Entretanto faça o molho de iogurte. Coloque todos os ingredientes numa tigela e tempere com sal e pimenta.
Sirva o frango com o molho para acompanhar.
Fonte: Livro "Dias com Mafalda", de Mafalda Pinto Leite.
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