Doces e Sobremesas
Bater as claras em castelo; a cada clara adicionar uma colher de sopa de açúcar.
Colocar num pirex barrado com manteiga e levar ao forno à temperatura média até alourar ligeiramente.
Preparar o leite de creme, dissolvendo o conteúdo de uma carteira nas seis gemas e num pouco de leite.
Adicionar quatro colheres de sopa de açúcar.
Levar o restante leite com uma casquinha de limão ao lume até levantar fervura.
Juntar a mistura do leite creme e as gemas e deixar ferver durante 1 minuto mexendo sempre.
Deixar arrefecer e deitar em cima das claras. De seguida levar ao frigorifico.
Servir fresco polvilhado com canela.
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