Bolos e Tortas
Comece por misturar as 6 gemas com o açucar e o vinho do Porto. Deixe impregnar e entretanto trate da forma.
Besunte a forma rectangular com margarina, forre com papel vegetal, e volte a besuntar de margarina.
Pique na 1-2-3 as nozes. Bata as claras em castelo bem firme.
Volte à 'gemada'. Bata bem até ficar esbranquiçado e com bolhinhas. Junte o pão ralado, as nozes, misture as claras e o fermento.
Deite na forma e coza em forno de 180º durante uma hora.
Desenforme, corte a meio, recheie e cubra com doce de ovos e termine com fios de ovos e metades de nozes.
O doce de ovos prepare desfazendo 8 gemas em 8 colheres de sopa de água e 8 colheres de sopa de açucar engrossados em lume brando.
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