Bacalhau
Descongele as postas de bacalhau mergulhando-as em leite morno com noz moscada cerca de duas horas. Na altura de preparar o cozinhado, comece por cozer ligeiramente umas 12 batatinhas com casca. Num pirex ponha uma camada de rodelas de cebola, coloque o bacalhau em cima, corte os dentes de alho às rodelinhas e espalhe por cima e de lado, regue generosamente com azeite, coloque as batatinhas e pincele-as com o azeite, e leve a forno de 180º cerca de uma hora. Para o fim suba a temperatura do forno a 220º para dourar. Sirva bem quente.
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