Peixe e Marisco
1. Lave o alho francês, elimine as folhas mais verdes e corte a parte banca em tirinhas. Descasque as cenouras e corte-as em cubinhos. Coza ambos os legumes em água temperada com sal. 2. Lave muito bem as ostras e leve-as ao forno, para abrirem, por cerca de 20 minutos. 3. Pique a cebola, aloure-a no azeite, junte os legumes, tempere a gosto e deixe refogar um pouco. 4. Depois adicione a água que as ostras soltaram, as gemas e o sumo de limão. Leve ao lume em banho-maria, até engrossar. Junte a manteiga ao preparado. 5. Encha as conchas com os legumes, por cima coloque as ostras cozidas e cubra com as natas. 6. Leve ao forno a gratinar. Sirva bem quente.
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