Ovos em Cocotte

Preparação

• Ligue o forno a 180ºC.
  
  Unte dois ramequins com creme vegetal e polvilhe com farinha.
  
  Num tacho com azeite, aloure 3 dentes de alho picados (o outro alho descasque, esmage, e coloque num pouco de azeite a aromatizar) e o chouriço também picado.
  
  Quando os alhos estiverem cozinhados, junte a polpa de tomate, um pouco de água, as especiarias, sal, pimenta e orégãos (se necessário adicionar açúcar para tomate muito ácido ou vinagre para tomate muito doce - o meu estava perfeito assim mesmo).
  
  Espalme as fatias de pão e pincele-as com o azeite com sabor a alho que esteve a aromatizar.
  
  Cubra com elas os ramequins, formando caixinhas de pão.
  No interior, coloque alternadamente o molho de tomate e o queijo mozarella até acabar.
  
  Leve ao forno por cerca de 10-15minutos (até o queijo ficar derretido mas não queimado).
  
  Entretanto prepare as saladas: corte os ingredientes aos pedaços e tempere.
  Usei a manga à parte da salada de tomate e maçã e enformei esta última com a ajuda de um aro metálico.
  
  Retire os ramequins do forno e abra um ovo em cada um.
  Polvilhe com sal, pimenta e orégãos e volte ao forno para cozinhar o ovo.
  Atenção: para que o ovo cozinhe, mas a gema não coza completamente, precisa de ficar na posição do meio do forno ou na imediatamente acima.
  Caso contrário a gema vai cozinhar e antes que o topo esteja cozido e não queremos que isso aconteça!