Carne
Fça uma pasta com o alho esmagado, a massa de pimentão, a banha, o sal e pimenta e barre a pá de porco. Regue com o vinho branco e junte a cenoura cortada em cubos, a salsa, o louro e a cebola cortada em gomos e deixe marinar. Disponha a carne num tabuleiro, regue-a com a marinada e leve a assar no forno, durante cerca de 45 minutos, regando, de vez em quando, com o molho.
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