Carne
Ligue o forno e regule-os para os 180ºC.
Corte o peito de frango, o lombinho de porco e os lominhos de coelho em pedaços.
Numa paellera derreta a Vaqueiro e frite as carnes, começando pelos lombinhos de coelho, depois o porco e finalmente o frango. Tempere com sal e pimenta moída na altura. Adicione a cebola picada e deixe cozinhar, mexendo até estar mole. Junte a polpa de tomate, mexa e cozinha sobre lume brando durante 1 a 2 minutos. Adicione o feijão-verde e o arroz vaporizado, misture bem e quando o arroz começar a ficar translúcido, junte-lhe o cubo de caldo de galinha e polvilhe com açafrão. Regue com água a ferver, mexa e introduza no forno. Deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos.
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