Entradas e Petiscos
Corte uma fatia na parte superior de cada pão, e retire o miolo, de maneira a ficar oco. Retire a pele, as graínhas e o molho dos tomates, pique-os e refogue com uma colher de sopa de margarina, durante 2 minutos. Junte o leite a ferver ao miolo do pão, junte os ovos, tempere de sal e pimenta e faça-os mexidos com uma colher de margarina. Numa frigideira, leve um pouco de óleo a aqucer, frite o pão dos 2 lados e escorra. Na mesma frigideira, frite um pouco a mortadela. Enquanto tudo está quente, coloque em cada pão, primeiro 2 fatias de mortadela, os ovos e por cima o molho de tomate. Sirva de imediato, decorado com folhas de alface. Se preferir, pode torrar o pão em vez de fritar. Pode substituír a mortadela, por outras carnes frias que tenha em casa.
Fonte: Rosário Ferreira
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