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Ingredientes
- 1/4 de chávena de castanha de caju
- 1/4 de chávena de açúcar
- 1/4 lt de água
- 6 gemas na temperatura ambiente
- 1/2 chávena de mel
- 1 chávena de natas
- 1 clara na temperatura ambiente
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de fermento em pó
- Calda
- 1/2 chávena de damasco fresco
- 1,5 chávena de água
- 1/3 chávena de açúcar
- 2 colheres de sopa de whisky
Mousse de Mel e Calda de Damasco
Dissolva o açúcar em lume baixo com a água. Aumente o lume e, quando estiver dourado, acrescente as castanhas. Retire…
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Ingredientes
- 1 kg de batata descascada, ralada grossa
- 4 cenouras raladas grossas
- óleo para fritar
- 1,2 kg de bacalhau demolhado
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola grande cortada em rodelas finas
- 6 a 8 ovos
- salsinha picada a gosto
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras para decorar
- sal a gosto.
Bacalhau a Assis
Frite a batata e a cenoura em óleo quente até que fiquem ligeiramente douradas e deixe escorrer sobre papel absorvente.…
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Ingredientes
- 8 postas de peixe
- 2 dentes de alho pisados
- 1/2 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de sumo de limão
- 1 chávena de sumo de laranja
- 1 colher (sopa) de raspa da casca de laranja
- 3/4 de chávena de manteiga
- 1 colher (sopa) de pimenta rosa
Peixe com Molho de Laranja
Tempere o peixe com o alho, o sal e o sumo de limão e deixe marinar. Numa panela pequena, junte…
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Ingredientes
- 1 kg de postas de peixe
- sumo de 2 limões
- 4 tomates maduros e firmes cortados em rodelas
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- 2 pimentos verdes ou vermelhos cortados em rodelas
- 4 ramos de coentros
- 1 chávena de leite de coco
- 1 chávena de azeite
- sal
- pimenta
Moqueca de Peixe
Tempere as postas de peixe com sal, pimenta e o sumo de limão e deixe marinar. Disponha algumas postas na…
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Ingredientes
- 4 batatas descascadas e raladas grossas (620 g)
- 2 cebolas médias cortadas em rodelas
- lombos de peixe sem pele (1,8 kg)
- 2 chávenas de natas
- 2 colheres (sopa) de sumo de limão
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de coentros picados
- sal
- pimenta
- óleo para fritar
Peixe com Batata Palha
Lave bem as batatas e as cebolas e enxugue bem. Tempere o peixe com os natas, o limão, a mostarda,…
