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Ingredientes
- 300 gr. Peitos de Pato
- 20 gr. Manteiga
- 80 gr. Ameixas secas
- 1 dl. Vinho branco seco
- 1 dl. Vinho do Porto
- 0,5 dl. Brandy
- Sumo de Limão q.b.
- Suco de Pato q.b.
- Sal e Pimenta rosa q.b.
Peito de Pato Rosado com Ameixas
Tempere o pato com sal e pimenta a gosto. Core o pato em manteiga, acrescente as ameixas e regue com…
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Ingredientes
- 12 peitos de pato
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1,5 dl de geleia de groselha
- 1,5 dl de caldo de galinha
- 4 colheres de sopa de brandy
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- 150 g de groselhas
Peitos de Pato com Groselhas
Tempere os peitos inteiros de pato com sal e pimenta de ambos os lados e aloure-os, dos dois lados em…
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Ingredientes
- 200 grs. de natas
- 100 grs. de cogumelos frescos
- 500 grs. de restos de peru assado
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de manteiga
- sal q.b.
- 1 limão
- pimenta moída na altura q.b.
- 1 cálice de vinho do Porto branco seco
Peito de Peru com Cogumelos
Corte a carne em tiras grossas de 1 cm de largura e 5 cm de comprimento. Descasque a cebola e…
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Ingredientes
- 800 g de peito de vitela (sem osso)
- sal
- pimenta
- limão
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1,5 dl de vinho branco
- 1 ramo de hortelã
- 200 g de salsichas frescas
- 2 ovos cozidos
- 1 chávena de miolo de pão duro
- 1 cebola
- 1 chávena de leite
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 2 colheres de sopa de azeitonas picadas
- 1 ovo
Peito de Vitela Recheado
Prepare o peito de vitela sem osso e tempere com sal, pimenta e sumo de limão, deixando marinar. Entretanto, prepare…
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Ingredientes
- 1 perna de borrego desossada
- 2 colheres de sopa de pasta de fígado
- 80 g de presunto em fatias muito finas
- 50 g de cogumelos
- 1 alho francês
- 1 cenoura
- 80 g de manteiga
- 2 dl de espumante
- 2 dentes de alho
- 4 folhas de salva
- 1 colher de sopa de sementes de sésamo
- sal q.b.
- pimenta branca moída na altura q.b.
Perna de Borrego Recheada
Espalme a carne o melhor possível e barre a parte interior com a pasta de fígado, disponha as fatias de…
