Entradas e Petiscos
1-Juntar as farinhas o sal e o Melhorante.
2-Iniciar a amassadura com 45% da água, a restante deverá ser adicionada aos poucos.
3-Ao começar a ganhar liga adicionar o fermento e amassar bem até ganhar liga, (fazer o teste do véu).
4-Cortar empelos de 120 gr e levar a estufa ou forno a 30º no máximo até levedar.
5-Com uma faca bem afiada dar 4 ou 5 golpes oblíquos, polvilhar o tabuleiro e os empe-los com farinha e levar ao forno a cozer a 180º entre 25 e 30 minutos em forno venti-lado.
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