Doces e Sobremesas
Leve ao lume numa panela 80g de acucar com 50 ml de agua e deixe cozinhar cerca de 5 min ate que fique em tipo xarope,deixe arrefecer. Pique o chocolate. Separe as claras das gemas. Misture as gemas com o xarope e bata ate a mistura ficar uma consistencia cremosa. Bata as natas meio em castelo e misture pouco a pouco 30g de acucar. Adicione e envolva com a massa de ovos 100 ml de licor de ovos,natas em meio castelo,claras em castelo e o chocolate picado. Forre uma forma rectangular (cerca de 1,2 l)com folha de plastico e encha a forma com a massa de parfait,alize. Tape com folha de plastico e leve a comgelar cerca de 4 horas pelo menos. Escorra as cerejas e leve o sumo das cerejas num tacho ao lume e deixe ferver. Dissolva a maizena com 1 c/sopa de agua e misture com o sumo de cereja e ligue bem,deixe ferver outra vez e misture as cerejas. Desenforme o parfait e corte aos cubos. Ponha o parfait eas cerejas em tacas de sobremesa e regue cada taca com 1 c/ch de licor de ovos.
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