Doces e Sobremesas
1-Ponha o papel de de cozinha num passador e despeje para dentro o quark e deixe escorrer,depois de escorrido,esprema bem o quark. Bata cremosamente com o quark o acucar,acucar de baunilha,manteiga,gemas de ovo e misture o creme fraiche,mexa esta massa em banho maria ate que fique espessa e clara,retire do lume,bata brevemente para arrefecer um pouco. Retire a pele das amendoas (deite agua a ferver por cima das amendoas assim sera mais facil remover a pele).Pique as amendoas e as passas e adicione com a raspa de laranja a massa de quark.
2- Fure varias vezes os fundos dos copos de joghurt,Forre os copos com duas folhas de papel de cozinha de maneira que fique papel por fora dos copos,encha os copos com a massa de quark e tape com o restante papel de cozinha. Ponha os copinhos dentro de um alguidar ou recipiente e ponha pratos ou tigelas por cima e faca peso com qualquer coisa e deixe escorrer durante a noite no frigorifico.
3- Descasque as mangas. Reduza com o sumo de laranja o fruto de uma manga a pure. Corte a outra manga em fatias grossas e recorte coelhinhos ou outras figuras com um molde. Desenforme as paschkas e ponha em pratinhos de sobremesa retire o papel de cozinha,decore com os coelhinhos de manga e com ovinhos de pascoa,sirva com o molho de manga.
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