Bolos e Tortas
Amasse a massa, faça 1 bola e tape com um pano. Passe o feijão cozido no passe-vite. Misture o açúcar com 1 dl de água e leve a ferver 3 minutos. Retire do lume e junte o polme do feijão e a amêndoa. Mexa, deixe ferver mais um pouco e deixe arrefecer. Bata as 6 gemas e junte ao preparado. Estenda a massa com 2 mm de espessura e forre as formas. Encha-as com o recheio, mas não demasiado. Leve ao forno médio cerca de 45 minutos. Desenforme-as com a ajuda de 1 faquinha.
Fonte: Rosário Ferreira
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