Cozinha Vegetariana
Mistura todos os ingredientes da massa até obteres uma massa consistente e macia. Divide em duas partes iguais, estende uma das partes e coloca num tabuleiro de ir ao forno previamente untado com um bocadinho de óleo. Reserve a outra metade. Para o recheio, corta aos cubinhos os tomates, o pimento e a cebola; mistura numa frigideira com o óleo, tempera a gosto e deixa cozinhar em lume brando durante cerca de 10 minutos. Adiciona os cogumelos cortados em lâminas e o milho, deixa cozinhar mais um bocadinho e mistura os ovos cortados às rodelas fininhas e as azeitonas. Aguarda uns 5 minutos e está pronto. Distribui o recheio por cima da massa que está no tabuleiro, espalhando bem; coloca por cima a outra parte da massa que reservaste e leve ao forno durante 20 minutos a 220ºC. Quando a massa estiver a ficar dourada podes tirar do forno. Serve quente ou frio.
Fonte: Carla Pereira
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