Pastelão de Pescada

Preparação

• Põe-se a pescada a cozer um tacho com água e sal. Cozem-se as batatas e passa-se metade pela máquina para dentro de um prato de ir ao forno. A batata assim passada fica muito fofa: é aquilo a que vulgarmente se chama arroz de batata. Por cima destas camadas de batatas dispõe-se a pescada cozida às lascas, limpa de peles e espinhas e salpica-se com bocadinhos de manteiga e queijo ralado. Vaza-se então por cimo o molho branco preparado com o leite, a farinha, parte do queijo, um pouco de manteiga, sal e pimenta q.b. Cobre-se depois com uma nova camada de batata passada, muito fofa. Polvilha-se de manteiga e queijo e leva-se ao forno muito forte para alourar e ferver um pouco o recheio.