Pastelão Madeirense

Preparação

• 1 – Corte os pãezinhos em cubos pequenos e torre-os sem os deixar queimar
  2 – Limpe o pimento e corte-o em pedacinhos.
  3 – Descasque a cebola e pique-a grosseiramente.
  4 – Limpe o tomate, abra-o, tire-lhe as sementes e pique-o também grosseiramente.
  5 – Descasque e pique os dentes de alho.
  6 – Num tacho, leve a refogar em lume moderado o azeite, a cebola e o pimento cortados, vá mexendo e quando começar a querer alourar, junte os dentes de alho picados e o tomate, mexa, deixe refogar mais 2 minutos, retire do lume e deixe arrefecer.
  7 – Bata os ovos, junte-lhe as batatas cozidas cortadinhas, o refogado, a salsa picada e o pão torrado; tempere tudo com sal e misture bem.
  8 – Deite meia colher de margarina numa frigideira, leve ao lume e quando estiver quente, deite-lhe uma quarta parte da mistura, deixe fritar, vire do outro lado com a ajuda de uma tampa e quando estiver bem passado, retire e guarde em lugar quente.
  9 – Sirva acompanhado de salada.