Bacalhau
Coze-se o bacalhau com água durante 15 minutos. Depois de estar cozido parte-se às lascas. Numa tigela bate-se a farinha com 1 chávena de chá de água, junta-se o ovo, sal e pimenta q.b. Deixa-se descansar durante 15 minutos. A seguir coloca-se numa frigideira uma chávena de chá de óleo. Quando estiver ligeiramente quente deita-se no óleo uma concha de sopa da massa. Deixa-se prender um pouco ao óleo e põe-se no meio um bocado de bacalhau que se enrola com a massa. Frita-se durante aprox.3 m.Deverão ficar dourados. Faz-se a mesma operação sucessivamente enquanto tiver a massa e bacalhau.
Fonte: Paula Ferreira
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