Pavlova de Framboesas e Mirtilos

Preparação

• Ligar o forno a 180º
  
  Usar meio limão, que esteja guardado no frigorífico, para barrar a tigela onde se vão bater as claras.
  Desta forma tirará alguma gordura que haja e fará as claras subirem mais rápido.
  Bater as claras em castelo firme, mas não muito.
  
  Adicionar o açúcar colher a colher, com a batedeira no mínimo.
  Parar a batedeira e juntar a colher de chá de vinagre, as duas colheres de Maizena e a baunilha.
  Estes ingredientes vão tornar a pavlova estaladiça por fora e tipo marsmallow por dentro.
  Apenas misturar com uma colher, de cima para baixo, para manter o ar, não bater.
  
  Colocar papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno.
  Poderá fazer-se um círculo desenhado no vegetal, cerca de 20cm (usar uma caneta que não escreva), e despejar a massa nesse espaço, para que a pavlova fique redondinha.
  Convém ficar alta e esponjosa.
  Alisar por cima e usar uma espátula para acertar o contorno.
  
  Colocar no forno e reduzir a 150º.
  Assim o merengue crescerá no calor, ficará macio por dentro duro por fora.
  Cozendo lentamente.
  
  Quando estiver pronta, desligar e deixar arrefecer completamente.
  
  Num prato virar a pavlova de cabeça para baixo ficando com a parte que estava no vegetal para cima.
  Para que o creme se incorpore no merengue.
  
  Bater as natas, acrescentar o açúcar e espalhar desordenadamente por cima do meregue.
  Espalhar frutos à escolha.
  Eu adicionei bramboesas e mirtilos esmagados e outros inteiros.
  Deixar no frio a refrescar.