Carne
Tempere os peitos de frango com sal, pimenta e alho, moídos na altura. Passe os peitos de frango pela farinha, sacudindo bem o excesso. Elimine a parte verde escura dos alhos franceses e corte-os em rodelas. Lave em água corrente e escorra bem. Derreta a Vaqueiro Refogado num tacho, introduza os peitos de frango e deixe alourar levemente de ambos os lados. Junte as rodelas de alho francês, tape e deixe estufar sobre lume brando até o alho francês estar mole. Dissolva a restante farinha no vinho branco e deite no tacho. Junte o cubo de caldo de galinha e um pouco de água. Perfume com um pouco de estragão e deixe ferver sobre lume brando cerca de 20 a 25 minutos, agitando o tacho de vez em quando. Adicione as natas, rectifique o sal e a pimenta e deixe retomar fervura. Salpique com estragão fresco picado. Pode acompanhar com arroz branco, esparguete ou puré de batata. ---------------------------------- Receita e fotografia retiradas do site da Vaqueiro em www.vaqueiro.pt
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