Carne
Comece por retirar o excesso de gordura do peito de pato. No lado da pele, faça golpes enviusados de forma a formarem losangos. Tempere depois com sal e pimenta moída, e leve o pato a confecionar na própria gordura, começando pelo lado da pele ate estar bem dourada. Assim que virar o peito, devera assar no forno durante mais 8/10 minutos a 175ºC.
Divida a courgette ao meio no sentido do comprimento, cortando depois em meias-luas. O pimento e a beterraba deverão ser finamente cortados. Leve então a saltear em azeite estes três legumes, previamente temperados com sal e pimenta.
Antes de terminar, refresque com o vinagre balsâmico.
Fonte: Dica
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