Carne
Tempere o peito de perú com sal e pimenta. Num tacho, leve ao lume a manteiga e, nela, faça alourar o peito de perú por todos os lados, tendo o cuidado de näo deixar queimar a manteiga. Adicione-lhe depois 1,5 dl de sumo de ananàs fresco, o vinho do porto e a mostarda, tape o tacho e deixe cozer em lume brando cerca de 45 minutos. Verifique a cozedura espetando-lhe uma agulha metálica: se sair líquido, a carne ainda näo está devidamente estufada. Junte-lhe as natas e deixe-as aquecer bem. Entretanto, corte o ananás às fatias e leve-as a fritar em manteiga quente. Sirva o peito de perú fatiado, ou näo, acompanhado do molho, à parte ou sobre a carne, e ainda das fatias de ananás fritas em manteiga. Pode ainda acompanhar, à parte com arroz selvagem e brócolos.
Fonte: pintarola1
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