Carne
1- Corte o peito de vitela em pedaços. Leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe aquecer, junte os pedaços de carne e deixe cozinhar ate ficarem bem douradinhos. Entretanto, descasque a cebola e as cenouras, lave-as e corte-as em cubos.
2- Deite a carne para um tabuleiro de louça. Junte a cebola e a cenoura a frigideira com a gordura de fritar a carne e deixe cozinhar 5 minutos. Adicione a polpa de tomate, polvilhe com a farinha, misture e deite sobre a carne. Tempere com sal e pimenta e junte a folha de louro e o vinho branco.
3- Leve ao forno pre-aquecido a 180ºC durante 1 hora, virando de vez em quando e acrescentando o caldo de carne aos poucos. Retire do forno e sirva polvilhado com salsa ou tomilho picado e acompanhado com batatas cozidas.
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