Carne
Tempere os peitos inteiros de pato com sal e pimenta de ambos os lados e aloure-os, dos dois lados em manteiga sem cozinhar demais para não secar, retire e reserve quente. Ferva o brandy com a geleia de groselha e o caldo de galinha, tudo bem misturado e mexendo sempre. Adicione os peitos de pato e deixe cozinhar mais 10 minutos. Retire os peitos de pato e corte-os no sentido do comprimento. Disponha-os numa travessa, regue com o molho e decore com as groselhas.
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