Lave o peixe e tempere de sal e pimenta.
Pele o tomate corte-o às fatias.
Espalhe-as num pirex,junte o louro,polvilhe de açúcar e salsa picada e regue com o sumo de limão.
Disponha o peixe sobre o tomate eregue com azeite.
Tape o recipiente com folha de aluminio e asse no forno pré-aquecido 30 minutos.
Sirva com batatas cozidas