Peixe e Marisco
1. Tempere o peixe com sal e pimenta.
2. Abra os berbigões com o vinho branco e coe o líquido.
3. Pique o toucinho e leve-os a derreter com o azeite.
4. Passe as postas de peixe por farinha e aloure-as na gordura de toucinho e de azeite bem quente.
5. Retire o peixe e introduza nesta gordura as cebolas cortadas em rodelas.
6. Tape o recipiente e, quando as cebolas estiverem macias, junte o tomate sem pele e sem sementes e cortado em bocados, os dentes de alho em falhinhas, açafrão, salsa, louro e o caril desfeito num pouco do líquido dos berbigões.
7. Deixe ferver durante cerca de 20 minutos ou até o tomate estar cozido.
8. Introduza as postas de peixe novamente no tacho e deixe cozer mais 10 minutos.
9. Rectifique os temperos e, na altura de servir, junte os berbigões, previamente retirados das conchas.
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