Peixe e Marisco
Cozem-se as postas de peixe e as batatas. Reduzem-se as batatas a puré, leva-se á chama acrescenta-se-lhe metade da manteiga, 2 gemas, algum leite e bate-se com a colher de pau até que fique macio.
Com o resto da manteiga, da farinha e do leite, faz-se o molho Bechamel ao qual se adiciona, depois de pronto, o queijo ralado, a noz moscada e aas 2 gemas.
Dispõe-se o puré á volta num pyrex fundo deixando no meio um poço, que se enche com o peixe limpo de peles e de espinhas depois com o molho, e por fim leva-se ao forno até que fique bem quente.
Nota: Esta receita é uma boa ideia para aproveitamento de sobras de peixe cozido ou assado.
Bom apetite!
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