Saladas e Molhos
Cortam-se os pepinos no sentido transversal sem as descascar. Com a ajuda duma colher retira-se o interior e guarda-se de lado. Coze-se os pepinos durante cerca de 5 minutos em água a ferver temperada com sal. Depois de cozidas retiram-se e escorrem-se. Pica-se a carne, as cebolas, o alho, a salsa, e o conteúdo dos pepinos que se tirou anteriormente. Mistura-se bem todos os ingredientes. Recheia-se os pepinos com este composto. Num pirex barrado com manteiga dispõe-se os pepinos já recheados e por cima junta-se uns bocadinhos de manteiga. Deixa-se ficar no forno cerca de 30 minutos. Podem ser acompanhadas com arroz branco.
Fonte: Paula Ferreira
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