Carne
1- Descasque os alhos e pique-os grosseiramente juntamente com a salsa. Deite para um recipiente, junte a banha, tempere com sal e pimenta e reduza a puré com a varinha mágica até obter uma pasta homogénea.
2- Coloque a perna de anho num tabuleiro, barre-a muito bem com a mistura anterior, junte o louro, regue com o azeite e deixe repousar durante 1 hora.
3- Descasque as batatinhas, junte-as ao tabuleiro, regue com o vinho, polvilhe com o colorau, misture bem e leve ao forno durante 1 hora, regando com o molho do tabuleiro e virando de vez em quando.
4- Retire do forno e sirva de imediato guarnecido com grelos salteados ou legumes a gosto.
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