Desfaça o pão e embeba-o no leite. Esprema-o e junte a gema, o queijo ralado e o tomilho amassando até formar uma pasta. Tempere o frango com sal e pimenta, disponha-o num pirex, sobreponha a pasta e decore com o pimento cortado em cubos pequenos. Leve ao forno médio durante 20 minutos.