Carne
Pré-aqueça o seu fomo a 190º C (5 no termostato). Tempere a peça de carne de sal (pouco) e pimenta. Enrole e ate-a com fio de cozinha. Pincele de azeite e leve ao fomo para assar por uma hora e meia a duas horas. Numa tigela bata o patê. Frite os cogumelos na manteiga, por cinco minutos. Deixe o pernil de porco arrefecer. Retire o fio da cozinha. Barre toda o pernil de porco com patê. Espalhe os cogumelos por cima. Estenda a massa folhada sobre uma superfície lisa enfarinhada. Embrulhe a peça de carne na massa folhada. Una os bordos com ovo batido. Pincele com ovo toda a superfície de massa folhada. Decore com as sobras de massa folhada. Pincele-as também. Leve ao forno por trinta e cinco minutos mais ou até que a massa fique bem dourada. Decore com coentros frescos.
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