Carne
1. Corte a carne em tiras finas e pequenas. 2. Numa tigela misture o molho de soja com a farinha maisena, o vinho do Porto, o açúcar, um pouco de sal e pimenta. Deite sobre a carne e misture. 3. Limpe o pimento e corte-o em tiras finas. 4. Salteie as nozes em 1 colher de sopa de azeite e reserve. 5. Numa frigideira deite um pouco de azeite e refogue o aipo cortado, em seguida junte a cebola às rodelas finas e depois as tiras do pimento. Retire para uma tigela. 6. Na frigideira aqueça o restante azeite e frite a carne de perú até começarem a alourar. Baixe o lume e adicione o caldo de galinha e junte os legumes e as nozes. Retifique se necessário os temperos, sal e pimenta, deixe apurar e sirva de imediato. Pode acompanhar com arroz ou batata frita. Sirva com um bom vinho tinto com as castas trincadeira, Aragonez, Alicante Bouschet e Castelão. BOM APETITE
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