Peixe e Marisco
Num tacho fundo fazer um refogado muito leve com as gorduras, a cebola e a batata.
Deixar envolver bem e deitar o pimento cortado em cubinhos pequenos, sempre em lume fraco.
Deitar as cenouras e sobre elas dispor, com cuidado, as postas de pescada sem pele e com a espinha na vertical.
Temperar de sal e de especiarias a gosto (alecrim, oregãos, pimenta da Jamaica,etc.) e manter o tacho bem tapado para manter a humidade e não deixar pegar.
Entretanto colocar para ferver uma boa quantidade de água que deverá cobrir mais tarde a pescada.
Logo que a água esteja a ferver em cachão vertê-la lentamente sobre as postas de pescada.
Deixar levantar fervura e acrescentar a massa.
A 2 minutos de completar a cozedura da massa, distribuir os bróculos na superfície do cozinhado.
Apagar o lume e deixar ainda mais 3 a 5 minutos a respirar antes de servir.
Fotos:
Não há: comemos tudo... mas ficou bonito e saboroso
Dicas/Notas:
Fora a preparação prévia dos ingredientes a refeição fica cozinhada em cerca de 15 minutos
Retirar a pele do peixe completamente congelado; sai com muita facilidade.
Os ingredientes congelados devem entrar no tacho sem descongelar.
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