Doces e Sobremesas
Faça um xarope com a água e o açúcar, aromatizado com o pau de canela, as estrelas de anis e as cascas do limão. Deixe ferver até o açúcar derreter.
Lave e corte 10 pêssegos ao meio sem descascar, retire o caroço e junte ao xarope. Deite a gota de corante vermelho e assim que começar a ferver deixe cerca de 10 a 12 minutos.
Quando estiverem cozidos, retire e deixe ferver mais um pouco a calda, deixando-a apurada ao seu gosto.
Sirva estes pêssegos frescos e como sobremesa acompanhados com crème fraîche (veja aqui).
Nota: conservam-se numa taça no frigorífico cerca de 15 dias ou mais tempo em frascos esterilizados com a calda
Fonte: http://emocaoascolheradas.blogspot.pt/2013/10/pessegos-em-calda-de-aromas.html
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