Entradas e Petiscos
Coloque as pimentas-cambucis numa panela com 1 litro de água fervente e o sal e deixe por 30 segundos. Retire do fogo, escorra a água, passe por água fria e seque uma a uma. Espalhe as pimentas-cambucis sobre toalha de papel e reserve.
Lave o manjericão e o alecrim, seque e separe os ramos mais macios. Escorra e seque as pimentas-do-reino com toalha de papel. Coloque numa panela as pimentas-cambucis, as cebolas-pérolas, o manjericão, o alecrim e as pimentas-do-reino. Regue com o azeite de oliva e leve ao fogo por 2 minutos.
Retire do fogo e coloque num recipiente com tampa (o azeite deve ser suficiente para cobrir a mistura). Tampe bem e deixe marinar na geladeira por, pelo menos, 24 horas.
Sirva com pão.
Foto da Revista Menu.
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