Saladas e Molhos
Assar os pimentos na grelha, ou no próprio bico do fogão tendo a preocupação de os ir virando,e depois colocá-los numa tigela com água fria para retirar a pele queimada as sementes e as nervuras. Cortar os pimentos às tiras grossas. Passar os pedaços de pimentos por farinha, mergulhá-los nos ovos batidos com uma pitada de sal e fritá-los em manteiga fervente. Quando estiverem bem alourados, escorrê-los em papel absorvente. Polvilhá-los com sal e servi-los quentes.
Fonte: Paula Ferreira
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