Carne
- Comece por lavar muito bem os pipis. Arranje-os, retirando peles e afins.
- Num tacho aloure num fio de azeite a cebola, finamente picada, o tomate cortado aos cubos e deixe em lume brando até a cebola amolecer.
- Junte a colher de polpa de tomate e mexa.
- Faça um caldo com a água quente o caldo knorr.
- Junte o caldo e o vinho tinto, aumente o lume e deixe ferver.
- Quando ferver junte os pipis, tempere de sal e deixe cozinhar, com o tacho tapado e em lume não muito alto.
- A meio da cozedura, polvilhe com salsa picada.
- Destape o tacho e deixe cozinhar o resto do tempo, até os pipis estarem cozidos e o molho reduzido a menos de metade.
- Sirva com batatas fritas ou outro acompanhamento a gosto ou coma assim, com pão.
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