Receitas especiais
Primeiro fiz a massa. Amassada na máquina de fazer pão, sem deixar levedar para ser mais fácil de estender. Só depois de a estender e lhe dar forma (eu, por exemplo, fiz com ela um grande rectângulo) a deixei crescer um pouco antes de a cobrir, já no tabuleiro em que a dita foi ao forno, previamente coberto com um bom fundo de azeite. Depois cobri a base com uma camada generosa de massa de tomate (daquela pré-embalada, que eles dizem que só leva tomates maduros esmagados e, talvez, um pouco de antioxidante) e polvilhei com orégãos. Juntei uma fina camada de chourição (usei apenas 6 fatias finas: não quis que o sabor intenso do chourição se sobrepusesse a todos os restantes). E por cima do chourição, muitos cubos, pequeninos, de fiambre. Cobri tudo com 4 fatias de bom queijo mozzarella, voltei a polvilhar com orégãos, cobri tudo com uma camada espessa de queijo mozzarella ralado e, por fim, no topo, cogumelos e pimentos verdes e vermelhos cortados aos bocadinhos. Foi cozida num forno eléctrico (é o que há...) a 250ºC, com ambas as resistências ligadas e recirculação de calor, mas mais perto da resistência de baixo — para cozer a massa da base sem queimar o queijo — talvez durante 30 minutos.
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