Acompanhamentos
1° Coloque uma panela com água e deixe ferver, espete um garfo na cabeça do polvo e mergulhe por 3 vezes na água a ferver, junte uma cebola e uma folha de louro, deixe cozer cerca de 45 minutos. 2° Retire e escorra o polvo reserve a água de cozer o polvo, corte as pontas das pernas e a cabeça, reserve para fazer um arroz de polvo. 3° Corte em pedaços as pernas do polvo e abra ao meio as partes mais grossas, tempere com o sumo de limão e pimenta branca. 4° Numa tigela bata os ovos e junte a salsa fresca picada. 5° Em outra tigela coloque o pão ralado, passe o polvo pelo ovo e de seguida pelo pão ralado. 6° Leve a fritar na frigideira a 170°C até ficar dourado. 7° Coloque numa travessa com papel absorvente para obsorver a maioria da gordura. BOM APETITE para está iguaria do Norte de Portugal Receita do Chefe Paulo Cruz de Amarante
Fonte: Receitas de Paulo Cruz e mãe Soledade
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