Presentes para a mamã

Preparação

• Lave bem a laranja e o limão, raspe finamente a casca e esprema o sumo de ambos os frutos. Bata cremosamente a manteiga com o açúcar, açúcar de baunilha e o sal e misture a raspa de laraja e limão. Adicione os ovos, um após o outro. Misture a farinha com o fermento, amido de milho e as amêndoas moídas e misture com a massa de ovos. Misture a massa, 2 c/ sopa de sumo de limão e 2 c/ sopa de sumo de laranja. Despeje a massa em 2 forminhas rectangulares( 600 ml cada) barradas de manteiga e polvilhadas de farinha. Vai a cozer em forno pré-aquecido a 175 graus cerca de 45 min. Tape os bolinhos após metade do tempo de cozedura com papel impermeável ou papel manteiga. Retire do forno e ponha sobre uma grade, desenforme cuidadosamente ao fim de cerca 5 min. e deixe arrefecer. Corte os bolinhos ao meio e barre com 1 c/ sopa de geleia de framboesa, ponha a outra parte por cima em cada bolinho. Misture 200g de açúcar em pó com 4-5 c/ sopa de sumo de limão e 4-5 c/ sopa de sumo de laranja (não deve ficar muito líquido). Despeje 2 c/ sopa de pasta de açúcar num saco de confeitar. Divida a pasta de açúcar em duas porções e tinja uma parte em cor de rosa com corante vermelho e a outra parte com corante verde. E cubra ambos os bolos completamente com as coberturas (1 em verde e outro em rosa), deixe secar. Entretanto amasse o maçapão com 50g de açúcar em pó, divida também o maçapão em duas partes e tinja uma parte com o corante verde e a outra com o vermelho. Estique o maçapão entre duas folhas de película de plástico (ponha 1 folha de película, ponha o maçapão por cima da película e depois ponha outra folha de película por cima do maçapão) e corte o mçapão às tiras. Ponha as tiras de maçapão sobre os bolinhos formando laçinhos e polvilhe com o açúcar granulado. Com a pasta de açúcar que reservou no saquinho de confeitar escreva dicas a seu gosto como por ex: "Amo-te mamã". Tudo o que lhe vier à ideia.