Doces e Sobremesas
Preparação da calda:
Num tacho (panela) de fundo largo coloque o açucar e leve ao lume e deixe em lume medio até dissolver completamente (derreter).
Cuidado para não deixar escurecer. logo a seguir deite a água fervente e com uma colher de pau vai mexendo até dissolver os torrões. deixe ferver até ficar no ponto de caramelo.
estando pronto, deite na forma de pudim e vai mexendo espalhando por toda a forma até endurecer o sufiente.
Para o preparado do pudim:
Numa tigela coloque o leite condensado junto com os ovos e vai mexendo até ficar homogeneo. coloque em seguida o leite, a raspa e o coco a gosto e mexe bastante.
deite este preparado na forma e leve ao lume num tacho 2 vezes maior que a forma e deite água, mas nao deixe chegar ao meio nem quase ao meio da forma para não entrar água no pudim. E vai regando sempre durante os 40 a 45 minutos.
depois de pronto, retire do lume e deixe esfriar.Desenfome e coloque no frigorifico a gelar. Decore com coco ralado por cima.
Nota importante: ter sempre cuidado para nao se queimar! e se quizer pode fazer no forno em banho maria!
E para quem nao aprecia muito coco ralado como eu, pode apenas colocar o coco na hora de decorar, pulvilhando por cima apenas em vez de colocar no preparado.
DICAS: Com essa receita podemos fazer pudim de nesquik, basta no preparado do pudim acrescentar em vez de coco colheres de nesquik até ficar da cor que desejar.
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