Receitas especiais
1º Deitar os ovos inteiros e o açúcar em uma taça e bater em velocidade media por 10 minutos. 2º Juntar o leite e bater por mais 5 minutos em velocidade mínima. 3º Deitar o caramelo numa forma com furo no meio de seguida deitar o preparado na forma. 4º colocar uma panela com agua e a forma dentro deixe ferver por 15 minutos em banho-maria. 5º colocar a panela com a forma no forno pré-aquecido 200ºc durante 50 minutos. 6º Deixar arrefecer e desenformar o pudim para um travessa redunda. BOM APETITE para está iguaria do Norte de Portugal Receita do Chefe Paulo Cruz de Amarante
Fonte: Receitas de Paulo Cruz e mãe Soledade
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