Doces e Sobremesas
1- Leve ao lume 150 g do açúcar ate ficar em caramelo e depois caramelize bem uma forma de pudim. Ligue o forno a 180ºC.
2- Num tacho junte os restantes 400 g de açúcar com agua e leve ao lume ate obter ponto pérola. Retire do lume, adicione o Vinho do Porto e mexa.
3- Passe as gemas por um passador de rede, deite-as para uma tigela, junte a essência de baunilha e depois o preparado do açúcar em fio e batendo sempre.
4- Verta depois para a forma e leve ao forno, em banho-maria, durante 1 hora. Reduza o forno para 160ºC nos últimos 15 minutos.
5- Verifique se o pudim esta totalmente cozido, retire-o do forno, deixe-o arrefecer, desenforme-o e sirva-o.
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