Doces e Sobremesas
Preparação: Barre a forma com o caramelo. Ferva o leite com metade do açúcar. À parte misture os ovos com as gemas e o restante açúcar. Acrescente o leite em fio mexendo sempre. Passe o preparado por um passador e junte-lhe o vinho. Verta o preparado para um forma e leve a cozer no forno em banho-maria, a 160ºc, durante 1 hora. Findo este tempo, deixe arrefecer o pudim. Aqueça um pouco de caramelo em lume brando. Assim que estiver quente passe as nozes picadas, com o auxílio de um garfo, pelo caramelo. Deixe solidificar sobre uma superfície untada de óleo. Espalhe este preparado à volta do pudim
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