Pudim Frio de Chocolate Branco com Mollho de Morangos

Preparação

• 1. Num tacho com um pouco de água e uma tigela de vidro, coloque a derreter em banho maria a manteiga e o chocolate. Tenha atenção para que o lume não esteja forte. Entretanto, coloque a demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos. Quando o chocolate estiver derretido, mexa e junte as folhas de gelatina bem escorridas. Misture bem até que fiquem dissolvidas e apague o lume. 2. Parta os ovos e separe as gemas das claras. Às gemas, junte os 60g de açúcar e bata até que fique uma gemada. Quando a gemada estiver fofa, junte aos poucos e enquanto bate o chocolate. Bata tudo muito bem. 3. Bata as natas até que fiquem fofas e consistentes. Enquanto bate, junte aos poucos os 100g de açúcar. Bata até que fique chantilly. 4. Bata as claras em castelo bem firmes. 5. Aos poucos e alternadamente com uma colher, envolva o creme de chocolate com o chantilly e as claras. Verta o creme para uma forma própria previamente molhada em água fria. Guarde no frigorífico até que o pudim fique consistente e bem fresco. 6. Entretanto, faça o molho. Num tacho, leve ao lume os morangos, os 150g de açúcar e o sumo de limão. Mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 20 minutos. Passado os 20 minutos e quando o molho estiver consistente, apague o lume e deixe arrefecer. 7. Na hora de servir, mergulhe a forma do pudim durante alguns segundos em água quente e desenforme. Sirva o pudim com o molho por cima ou à parte. 8.Se gostou da receita, coloque um voto cá em cima! Obrigado!