Doces e Sobremesas
1. Pré-aqueça o forno a 170º, coloque dentro um tabuleiro com água e uma colher de vinagre. 2. Batem-se as claras em castelo firme. Depois junte as 7 colheres de açúcar, uma de cada vez, mexendo com uma colher de baixo para cima para não quebrar as claras. Juntar duas colheres de sopa de caramelo líquido. 3. Verta para uma forma barrada com caramelo e coloque em banho-maria no tabuleiro que está no forno, coze em cerca de 8 minutos. Desligue o forno, não abra a porta, deixe arrefecer dentro do forno. 4. Faça o creme de ovos. Leve ao lume a água e o açúcar e deixe ferver 10 minutos. 5. Numa taça bater as gemas com a essência de baunilha e juntar em fio fora do lume à calda de açúcar, mexendo sempre para não talharem. Levar ao lume até engrossar. 6. Desenforme o pudim e verta o creme de ovos, polvilhe com amêndoa torrada.
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