Saladas e Molhos
Numa panela coza a couve-flor e as batatas em água salgada cerca de 25 a 30 minutos. Depois de cozida, escorra bem a couve-flor, para retirar todo o excesso de água. Passe os legumes pelo passe-vite e deite, de seguida a manteiga e o leite, (ou natas) o suficiente para ligar o puré. Tempere com sal e pimenta. Ponha ao lume e deixe apurar. Sirva em seguida como acompanhamento.
Fonte: Paula Ferreira
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